世界に開かれた宿へ 「里山十帖」が料理十か条を掲げる理由

六、山菜、伝統野菜、有機栽培の野菜など、生命力の強い食材を使う。 七、動物を無用に苦しめず、命に感謝していただく。 八、野菜は皮や根、茎まで、魚や肉関連キーワードはありません