フレンチの巨匠、アラン・デュカス氏に聞く、食文化から考えるソーシャルグッドな未来。

その一例が、肉をまったく出さず、持続可能な魚や穀物、野菜を中心にした三つ星レストランの提案。フランス料理界に大きな話題を呼んだソーシャルグッドな食関連キーワードはありません