野菜を塩で漬けるとなぜ水が抜けるのか そこに料理のコツが - au Webポータル

一方で、野菜を真水につけると、みずみずしくシャキッとした食感になる。なぜこうした現象が起こるのだろう。その秘密は「浸透圧」にある。 生物の細胞は薄い関連キーワードはありません