「1日30品目」「糖質制限」「野菜は生で」…科学的に否定された“健康のための食べ方”の数々

健康検定協会理事長で管理栄養士の望月理恵子さんは言う。 「野菜は加熱すると栄養が失われるといわれてきましたが、実際には生の状態でも多少熱を加えても関連キーワードはありません