野菜由来のカロテノイド、発酵乳と一緒に取ると吸収率アップ 明治と京都大が 研究成果を発表

明治（東京都中央区）と京都大学は、発酵乳が野菜由来の機能性成分であるカロテノイドの吸収を促進することを明らかにした、と発表した。野菜にはβ‐カロテン関連キーワードはありません