発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン ＧＩＮＺＡ ＫＵＫＩ 7月コースのご案内冷やし冬瓜の青 ...

先付 冷やし冬瓜の青煮 短冊野菜 「銀座豉特選 禅 甘口白糀」上澄み鱧子餡焼いた鱧の骨で取った出汁で冬瓜を柔らかく色よく炊きました。関連キーワードはありません