発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン ＧＩＮＺＡ ＫＵＫＩ 7月コースのご案内冷やし冬瓜の青 ...

焼き鱧の骨で取った出汁で冬瓜を柔らかく色よく炊き、味噌の上澄み餡でお召し上がりいただく先付や、鹿児島黒牛の内もも肉と色鮮やかな夏野菜を、味噌もろみ関連キーワードはありません