AIで葉物野菜の芯を高速除去、歩留まりも最適化：FOOMA JAPAN 2022 - MONOist

レタスはサラダなどの食材として幅広く利用され、野菜の中ではグラム単価が高い部類に入る。芯自体の重量は全体の7％だが、食品加工工場などで慣れていない関連キーワードはありません