魚の鱗からコラーゲン抽出、野菜は頑強な建築資材に...食品廃棄物を「奇跡」に変える取り組み

やわらかい食べ物を頑丈な建築ブロックに. 葉野菜や柔らかい果肉は、製造に利用できる有力な素材とには見えないかもしれない。しかし、東京大学の関連キーワードはありません