「捨てないで！」皮やだしがらを使ったレシピを公開 “食品ロス”がおいしい食事に 【愛媛発】

大根の皮で作る切り干し大根、その答えはランチメニューの中にあった。切り干し大根に昆布の佃煮、そして、おかかのふりかけ。これらは全て調理の過程で出る野菜関連キーワードはありません