イタリアンレストラン「ジンボ 南青山」オープン、拘り野菜のバーニャカウダ&発酵料理のコース

野菜中心のイタリア料理店「ハタケ 青山(HATAKE AOYAMA)」で腕を振るってきたシェフ・神保佳永。“料理は食材ありき”という信念から、自ら畑に足を運び生産者関連キーワードはありません