フランスのレストランガイド 今年のシェフ賞に南砺市の料理人 - NHK.JP

谷口シェフは、ジビエや野菜など地元の新鮮な食材を使った料理を提供しているほか、店のスタッフも村に住んでいることなど、究極の地産地消の実現が評価され関連キーワードはありません