神戸新聞NEXT | 総合 | ＩＴ、最新技術を駆使した食の革新「フードテック」 人と環境にやさしい代替

神戸市の企業は、野菜のうま味を引き出した食品で環境負荷の低減を目指す。昆虫食や人工知能（ＡＩ）を搭載した調理機器など裾野は広く、市場が活気を増して関連キーワードはありません