新酒の季節に仕込みたい！ うま味たっぷり 「粕床」の作り方 - サライ.jp

野菜はきゅうりや大根、人参などが定番ですが、水が出やすいので塩を振って水分を取ってから漬けるのがポイントです。また材料の水が出て、粕床がゆるくなった関連キーワードはありません