石鎚の名水で育まれ リンゴの香り広がる「絹かわなす」 - 朝日新聞デジタル

そんな水で育った絹かわなすの魅力を、西条市在住の野菜ソムリエ上級プロ、加藤智子さん（53）は「皮が絹のように滑らかで果肉も柔らかい。あくが出ないので、事前に水関連キーワードはありません