「灰汁」正しく読めますか？「はいじゅう」ではありません！

野菜や肉などを煮たときに、煮汁の表面に浮き出る白く濁ったあれのこと。 そこから転じて、独特のしつこさや粘っこさなどがあって、なじみにくい人関連キーワードはありません