（おやつ×つまみ）野菜の白ワインピクルス 煮て漬けて味わいよく

... □料理研究家・脇雅世さん. 一般的なピクルスは、はじめに野菜を塩で漬けて余分な水分を取り除き、酢、砂糖、スパイス、ハーブで漬け込みます。