東北大学病院栄養管理室が「野菜を食べる副菜レシピ」本 5年間の連載一冊に

入院・外来患者の栄養管理を通じて見えてきた共通の課題は、日常的な野菜不足だったという。「多くの方々の食事、食生活を見てきた中で、最も共通関連キーワードはありません