野菜高騰の中、食物繊維不足補う「雑穀」 価格安定の健康食材の市場は10年間で2倍に

9月の長雨による葉物野菜の高騰が続く中、野菜不足を補う面から食物繊維豊富な雑穀に注目したい。代表格の大麦（もち麦や押麦（おしむぎ）として流通）は米関連キーワードはありません