レシピ：秋野菜の吹き寄せ : 読売新聞

秋冬の料理とされるが、秋山さんの店では旬の野菜を用いて一年中提供しており、人気の一品だ。今回はゴボウやレンコン、サツマイモなどの秋野菜を主役に、炒め関連キーワードはありません