野菜・野菜加工特集：機能性の追求進む 高タンパクに注目 - 日本食糧新聞・電子版

野菜・野菜加工の分野では、“野菜イコール健康”というイメージが定着しており、さらに機能性を追求する傾向が強まっている。関連キーワードはありません