年間数トンの“規格外”ミニトマトを救いたい 廃棄野菜に価値を与えた「アップサイクル調味料 ...

渥美半島とまとランド」の小川浩康さんです。取り組むのは、年間数トンにも及ぶ「規格外野菜」の廃棄問題に立ち向かうための商品開発。小川さんが抱く切実関連キーワードはありません