駆除のウニ、廃棄キャベツでおいしく変身 各地で研究

捨てる野菜を減らせるうえ、ウニの味や身入りがよくなり、付加価値をつけて売れる。水温上昇など変わりゆく海に対応する新たな一手としても注目関連キーワードはありません