【UMAMIの領域展開】 だしパックのフタバ（三条市）が繰り出す「多彩なパンチ」に驚愕

... 野菜など、ありとあらゆる「うま味」への研究を深め、まさに「ダシを科学 ... 「だしをUMAMIと捉えれば、鰹節や昆布に限らず、大豆、発酵食品、野菜などにも可能性関連キーワードはありません