地下に眠る〝価値〟を誰が伝えるのか 東京・立川市で東京ウドを栽培する山下明さん

江戸東京野菜の一つ「東京ウド」。その栽培の様子は地上からはほとんど見えず、閉ざされた地下空間で行われる。そんなウド栽培を、時に命の危険と隣り合わせ関連キーワードはありません