「現代野菜の栄養価は低い」は本当か？ | 健康をつくる栄養学のキホン | 成田崇信 - NewsPicks

野菜そのものの栄養価より、加工された食品を摂取するようになったのが大きいと思います。 コンビニに限らずカット野菜のサラダは漂白剤入りの水に晒されて栄養関連キーワードはありません