大和のくにの「うまし」を訪ねて－－「オーベルジュ・ドゥ・サンヴィ」（奈良・桜井） | サライ.jp

大和肉鶏や大和野菜、三輪素麺といった、そもそも力のある食材に創意を凝らすのが楽しいという。アミューズには地元の三輪素麺を用い、様々なアレンジで料理に関連キーワードはありません