冬は栄養とおいしさアップ 旬のほうれん草をたっぷり味わう【管理栄養士が教える減塩レシピ】

ほうれん草は野菜の中では比較的鉄を多く含んでいますが、その種類は「非ヘム鉄」という肉・魚類に含まれる鉄に比べ吸収率が低いものになります