《栄養素を逃さない野菜の食べ方》「アクぬき不要」「切ってから洗う」「皮ごと食べる」管理 ...

しかし、関口さんによると「野菜の“アク” の正体は、ほぼポリフェノール」のため、アク抜きは「栄養素を捨ててしまう下処理」だという。「食事量が限られる少食関連キーワードはありません