漬物特集：有力専業卸トップインタビュー 原料野菜の収量低迷打開へ - 日本食糧新聞・電子版

近年は生産農家の高齢化や人手不足の深刻化に猛暑や豪雨といった気候変動が重なり、原料野菜の収量が低迷。各社は産地連携や輸入原料への切り替え、代替関連キーワードはありません