野菜くずを捨ててはいけない――捨てる部分は思っている以上に役立つ可能性 - ケアネット

これまで食卓に上ることなく捨てられてきた、野菜の皮や芯などの「野菜くず」が、近い将来、食糧生産の助けになったり、人々の健康のサポートに使われたり関連キーワードはありません