冷凍パウダーで広げる食の未来 万博に出展協力・山形大古川研究室 - 朝日新聞

... 野菜、肉を凍らせて粉々に砕き、冷凍パウダーとして混ぜ合わせて粒状に成形したもの。粉にするため、形が悪く売り物にならない野菜、キノコの石づきなどの関連キーワードはありません