島原半島ごちそう探訪＞③レストランＢＥＡＲＤ 店主・原川慎一郎さん「野菜のおいしさ世界に」

雲仙かき菜、雲仙赤紫大根、黒田五寸人参－。昔から地域で栽培されている在来種野菜を切り、あえ、揚げ、蒸し、焼く。カウンター８席の前で手際良く関連キーワードはありません