在来野菜に、使命を吹き込む 作る人減少、継承のため各地で新料理開発 記者サロン - 朝日新聞

細長いカブ、黄色いキュウリ、すごく辛い大根……。スーパーに並ぶ一般的な野菜とはちょっと違う、それぞれの地域で受け継がれてきた在来品種の野菜が各地に関連キーワードはありません