【口福のおすそわけ 537】伝統のメニュー～前編～ 竹内美樹 - 観光経済新聞

肉と香味野菜とブーケガルニで煮出したダシ「ブイヨン」をさらに調理して、完成されたスープを指すのだそう。 コンソメは、使う素材によっていくつか種類がある関連キーワードはありません