野菜の硝酸塩が歯垢の働きを抑制 東北大研究チームが発表、虫歯予防に応用可能か

東北大の研究チームは、主に葉物野菜などに含まれる硝酸塩が、口内の常在菌などが歯の表面に付着したプラーク（歯垢）による酸の産生を抑制することを初めて関連キーワードはありません