業務用野菜の国産化、官民で模索 ３割輸入頼みに危機感 - 東京新聞

加工・業務用野菜は主に外食や総菜向けに使われる。１９９０年時点では８８％を国産で賄っていたが、２０２０年は６８％まで低下した。日本の業者が海外からの関連キーワードはありません