野菜を「噛む」ことが食後のインスリン分泌を促す、早稲田大学などが確認

食事の始めに野菜を摂取する食事法（ベジタブルファースト）は、食後血糖値の上昇を抑える働きがあることが報告されている。野菜に多く含まれる食物繊維による関連キーワードはありません