ピーマンの苦み感じる仕組み、キユーピーが解明 卵黄が抑制「苦手な野菜」返上に期待

子供の苦手な野菜の代表格という汚名返上に期待がかかる。 舌には苦み成分を取り込む「受容体」が２５種類あり、神経を通って脳に苦みの情報を伝達する。関連キーワードはありません