野菜の栄養、キャッチできてる？ 食べ方次第では“吸収ロス”をしてるかも！ 管理栄養士が教える

とくに緑黄色野菜の栄養素として代表的なカロテノイド類（リコピン、β-カロテン、ルテイン）は、油に溶ける「脂溶性」のビタミンなので、油と一緒に摂取しなけれ関連キーワードはありません