青々と、鍋を彩る伝統野菜 山形で「堀込せり」の収穫本格化

山口さんは「先人から受け継いだ伝統野菜を絶やさず、多くの人に届けたい」と話す。収穫は来年1月がピーク。3月まで続き、県内各地に出荷される