食材廃棄ロス削減へ親芋を活用 里芋の伝統野菜で「子姫芋キムチ」新発売 さがえ子姫芋組合

名物料理「芋煮」により里芋消費量が全国1位の山形県。「子姫芋」は、江戸時代から受け継がれてきた伝統野菜だが、親芋の部分は固く、山形名物の芋煮などの調理関連キーワードはありません