高野山発の「精進カレー」 お肉、カレー粉つかわず看板メニューに - 朝日新聞デジタル

... 野菜も使ってはいけない。これらは臭いがきついうえに「精のつく野菜」とされ、仏道修行の妨げになるとされる。カレー粉などのスパイスも同様の扱いを受ける関連キーワードはありません