【野菜をとろう】ちょっとした方法で、野菜からしっかり栄養をとるコツ（緒方湊）

野菜は生のまま食べるより、ジュースなどにすれば細胞壁を壊すため、リコピンは約4倍、βカロテンは、約1.5倍吸収率が高くなるといわれています。細胞壁を壊すの関連キーワードはありません