素材の味が凝縮、野菜が抜群においしい そんな無水料理に挑戦したい人のための入門書

カレーも無水で作ると野菜の甘みが引き出され、わずか5～15分の煮込み時間でも何日も寝かせたような味わいになる。揚げものもふたをすることで、少ない油で揚げ関連キーワードはありません