【ここに美味あり】北九州市「ぬか炊き」 ふくよか小倉文化の味 - 大分合同新聞

野菜を漬けるぬかみそを使った煮汁で青魚を煮たもので、乳酸発酵のふくよかな風味が特徴。北九州市小倉北区の定食屋「味処矢野」の矢野寿美子さん（７３）は関連キーワードはありません