乳酸発酵した漬け物の健康効果と賢い食べ方、献立のヒント【発酵食大図鑑】 - Yahoo!ニュース

野菜の水分を出しやすいので塩漬けすることが多いのですが、醤油などを加えたものも。木曽のすんき漬けは塩を使わず、乳酸菌だけで発酵しためずらしい漬け物です関連キーワードはありません