在来野菜をどう守る 受け継がれてきた自家採種、次世代につなげたい「島にんじん」の魅力

冬の風物詩、伝統の島野菜で栄養価も高く、古くから「チムシンジ」といった薬膳料理としても重宝されてきた「島にんじん」。通常のニンジンと異なり、黄色く関連キーワードはありません