野菜の「あく抜き」って必要？しないとどうなるの？【料理の素朴なギモンQ＆A】

野菜の「あく」とは渋みやえぐ味、苦味などの雑味を指し、あく抜きでそれを取り除く。 · あく抜きは料理を美味しくするとともに有害成分を取り除き、身体への影響関連キーワードはありません