意外な野菜も？ 冷凍すると「栄養価」がアップする食材3選 - オトナンサー

エノキやシメジなどのキノコ類は、冷凍したものを加熱調理することで、アスパラギン酸やグアニル酸といったうまみ成分が増えるため、香りや味がよくなります。関連キーワードはありません